美味しく茹でるコツ

①
大きな鍋に水(１袋に３リットル位)入れ、火にかけます。沸騰したら蕎麦を入れます。

②
箸で静かにかきまわします。吹きこぼれそうになったら少し火を弱め約５分茹でます。
※お好みで茹で時間を調整して下さい。

③
茹であがったらざるにとります。

④
手早く水を張ったボウルに蕎麦を移し、水をかえながら水洗いをします。

⑤
氷水で冷やします。
※麺がしまり、のど越しと歯ごたえがさらに良くなります。

⑥
冷水に入れたまま、麺をつまみクルリと回して（手ぶり）盛り付けます。

⑦
本鰹使用めんつゆとお好みの薬味でお召し上がり下さい。

⑤～⑦は短時間で手早くがコツです。