レシピ

＜材料＞

太打ちうどん
めんつゆ
冬瓜　約300g
合い挽き肉　100g
おろししょうが少々
Ａ（しょうゆ大さじ2、砂糖・酒各大さじ1/2、和風だしの素1/2、水1.5カップ）
サラダ油　大さじ1
片栗粉　大さじ1と1/2
貝割れ菜適量（他の物でもよい）

＜作り方＞

①冬瓜を1cm弱厚に切り、かためにゆでる。
②なべにサラダ油を熱し、おろししょうが、ひき肉をいため、Ａを加え①の冬瓜を入れ、煮立ったら、片栗粉を倍の水でとき、とろみをつける。
③うどんをゆで、冷水で水洗いをしたあと湯通しをする。
④どんぶりにめんつゆを入れて倍に湯で増す。③を入れ、②をかけ、色どりに貝割れ菜をのせる。